Sestavine:

• 250 g moke
• 200 g sladkorja
• sladkor v prahu
• 200 g  navadnega jogurta Pomurskih mlekarn
• 125 g jogurtovega masla
• 3 jajca
• 40 g rozin
• 1 limona
• 1 vanilijev sladkor
• 2 žlički pecilnega praška
• 1/2 žličke sode bikarbone

Rozine dobro operemo in jih za nekaj minut namočimo v malo mlačne vode, nato pa jih odcedimo.

Pečico segrejemo na 180 °C.

Vdolbinice pekača za mafine namažemo z maslom in potresemo z moko ali pa vanje namestimo papirnate modelčke.

Limonino lupino drobno naribamo, potem pa jo razpolovimo in ožamemo. V skledi zmešamo moko, vanilijev sladkor, limonino lupino, pecilni prašek, sodo bikarbono in ščepec soli.

Zmehčano maslo penasto umešamo s sladkorjem, potem pa primešamo jajca, jogurt in limonin sok.

Mešanico moke dodamo v jogurtovo zmes. Z metlico premešamo le toliko, da se suhe sestavine navlažijo. Testu primešamo odcejene rozine. S testom napolnimo vdolbinice / modelčke, vendar ne več kot do treh četrtin. Pekač za 20 do 25 minut postavimo na srednje vodilo v segreti pečici, da se mafini zlato rjavo obarvajo. Model z mafini vzamemo iz pečice. Mafine po 5 minutah vzamemo iz vdolbinic in ohladimo.